محسن اباد دستک

کال کباب

کال کباب یکی از غذاهای محلی استان گیلان است که همچون دیگر غذاهای مردم گیلان عطر و طعم فوق العاده ای دارد، این غذا با انار ترش مزه دار شده و در تهیه آن از نوعی سبزی معطر محلی استفاده می شود که می توانید از عطاری ها خشک شده این سبزی را تهیه کنید.

مواد لازم:

• بادنجان یک و نیم کیلوگرم
• گردو ساییده ۳۰۰ گرم
• انار ترش دانه شده یک پیمانه
• چوچاق (سبزی محلی) دو قاشق سوپخوری
• سیر چهار حبه
• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

1. ابتدا بادنجان ها را روی شعله گاز یا زغال کباب کنید. می توانید بادنجان ها را روی سینی فر بچینید و تا زمانی که پوست آنها کبابی شود داخل فر قرار دهید.

2. پس از کبابی شدن پوست بادمجان ها را جدا کنید.

3. بادنجان های پوست کنده را درون ظرفی بریزید و خوب بکوبید (از دستگاه غذاساز و یا گوشت کوب برقی برای پوره و له شدن بادنجان ها کمک بگیرید.)

4. پس از اینکه به طور کامل له شد، گردوی آسیاب شده را با بادنجان ها مخلوط کنید.

5. سپس انار دانه شده را اضافه کنید و دوباره میکس کنید تا دانه های انار خوب درون مایه له شود.

6. در آخرین مرحله چوچاق و سیر را اضافه کنید و همه مواد را خوب بکوبید و یا آسیاب کنید.

7. نمک و فلفل اضافه کنید و یک دور با سرعت زیاد میکس کنید.

8. در این مرحله غذای شما آماده است، غذا را داخل ظرف بکشید و با دانه های انار تزیین کنید و همراه با برنج سفید سرو کنید.

9. این غذا را به عنوان خوراک و یا پیش غذا نیز می توانید مصرف کنید.

نکات:

1. برای این که میزان ترشی غذا کم شود می توانید یک تا دو قاشق سوپخوری از انار آن کم کنید.

2. گردو را تا حدی که دندان گیر باشد آسیاب کرد.

3. به جای سبزی محلی چوچاق می توانید از گشنیز نیز استفاده کنید.

میرزا قاسمی یکی از پر طرفدار ترین غذاهای گیلان و مازندران میباشد که در سراسر ایران این غذا محبوبیت خاصی دارد و به عنوان پیش غذا نیز سرو می شود.

تاریخچه میرزا قاسمی

میرزا قاسمی توسط محمد قاسم خان  که در زمان ناصرالدین شاه قاجار  والی حاکم رشت بود ابداع شده و توسط وی گسترش یافت و به نام او نیز نام گذاری شد.

2 دستور پخت از میرزا قاسمی برای شما آماده نمودیم که ادامه مطلب می خوانید.

دستور پخت

مواد لازم:

• بادمجان 5 عدد متوسط
• گوجه فرنگی تازه 2 عدد
• سیر یک بوته
• تخم مرغ 3 عدد
• روغن و فلفل و نمک به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. در ابتدا بادمجان ها را کباب می کنیم ( شما می توانید بادمجان ها را داخل فر و یا روی آتش کباب کنید ) سپس پوست آنها را کنده و سرهای بادمجان ها را جدا می کنیم؛ پس از آن بادمجان ها را ساطوری می نماییم.

2. حال نوبت به گوجه ها می رسد؛ گوجه فرنگی ها را در آب جوش ریخته و پوست آنها را میگیریم و سپس خرد می کنیم.

3. سیر را کوبیده و داخل روغن داغ که از قبل درتابه و روی اجاق آماده شده است میریزیم تا کمی سیر ها سرخ شود.

4. سپس بادمجان ها و گوجه های آماده شده را به همان تابه اضافه کرده و سرخ می کنیم ؛ این کار را تا زمانی که آب آنها کشیده شده و کمی روغن بیافتد ادامه می دهیم.

5. حال کمی نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم و مایه را در یک طرف تابه قرار می دهیم و در طرف دیگر خالی تابه تخم مرغ ها را شکسته و مخلوط می کنیم و انقدر هم می زنیم تا بسته شده و سرخ شود

6. بعد بادمجان ها و تخم مرغ ها (یعنی تمام محتویات تابه) را با هم مخلوط می کنیم.

7. میرزا قاسمی ما آماده شده و می توانید آنرا در دیس کشیده و سرو کنید.

در زمان های بسیار دور قبیله ای سمت غرب محسن اباد کنونی در حاشیه رود خانه مابین محسن اباد و لوخ زندگی می کردند

این قبیله که از طایفه محسنی نام داشتند که به پرورش گاومیش اشتغال داشتند به همین

دلیل در کنار رود خانه اسکان گرفتندزیرا گاومیش برای شستشو ی خود نیاز به اب داشت روستا

در ان زمان به محسنی اباد نام گرفت .

به مرور زمان طایفه هایی چون صادقی و صفری جزو اولین طوایفی بودند که وارد روستا شدند 

و از حاشیه رودخانه فاصله گرفتند به مرور طوایف دیگری به انها اضافه شد وبه کار کشاورزی از

نوع کشت  برنج وکنف و دیگر محصولات کشاورزی پرداختند و نام محسنی اباد را به

محسن اباد تغییر دادند که محسن اباد امروزی نام دارد زبان گویش گلکی مردم روستا بسیار

شیرین و قابل فهم برای بسیاری از اقوام غیر گیلک زبان میباشد .

روستای مورد محسن اباد یکی از روستاهای دهستان دهکاء از بخش بندر کیاشهر

شهرستان استانه اشرفیه می باشد. روستای مورد مطالعه از شمال به روستای

دستک از جنوب به روستای پایین رود پشت از شرق به اراضی روستای جیر باغ واز

غرب به روستای لوخ محدود می گردد.

فاصله روستا تا مرکز بخش 20کیلومتر تا مرکز شهرستان 25 کیلومتر تا مرکز استان

60 کیلو متر می باشد.

روستای مورد مطالعه در پهنه جلگه ای با الگوی خطی - شعاعی در مختصات

جغرافیایی 37 درجه27 دقیقه عرض شمالی و 50 درجه و 7 دقیقه و 30 ثانیه طول

شرقی واقع شده است .

زبان مردم روستا گیلکی می باشد.

 اخرین آمار خانوار ساکن روستا       237 خانوار

 خیارمحلی

شغل اصلی مردم کشت برنج میباشد تولید برنج از انواع مرغوب و درجه یک میباشد مانند هاشمی و حسن سرایی وغیره .

که در نوع خودش مثال زدنیست

اما فعالیت این روستا در بخش کشاورزی فقط با برنج ختم نمی شود بلکه کشت انواع لوبیا . نخود فرنگی.

گوجه فرنگی از نوع محلی که طعم و مزه خاصی را داراست . خیا ر محلی  ان هم باطعم و مزه بسیار خوشمزه .

خربزه محلی نوع خاص بسیار معطر وشیرین که توصیه میکنم حتما سرو کنید

هندوانه . بادام زمینی وکنجد ودیگر محصولات که در روستا کشت میشود    

کال کباب

کال کباب یکی از غذاهای محلی استان گیلان است که همچون دیگر غذاهای مردم گیلان عطر و طعم فوق العاده ای دارد، این غذا با انار ترش مزه دار شده و در تهیه آن از نوعی سبزی معطر محلی استفاده می شود که می توانید از عطاری ها خشک شده این سبزی را تهیه کنید.

جهت مشاهده توضیحات به ادامه مطلب مراجعه کنید.

در زمان های بسیار دور قبیله ای سمت غرب محسن آباد کنونی در حاشیه رود خانه مابین محسن اباد و لوخ زندگی می کردند

این قبیله که از طایفه محسنی نام داشتند که به پرورش گاومیش اشتغال داشتند به همین

دلیل در کنار رود خانه اسکان گرفتندزیرا گاومیش برای شستشو ی خود نیاز به اب داشت روستا

در ان زمان به محسنی آباد نام گرفت .

به مرور زمان طایفه هایی چون صادقی و صفری جزو اولین طوایفی بودند که وارد روستا شدند 

و از حاشیه رودخانه فاصله گرفتند به مرور طوایف دیگری به انها اضافه شد وبه کار کشاورزی از

نوع کشت  برنج وکنف و دیگر محصولات کشاورزی پرداختند و نام محسنی اباد را به

محسن اباد تغییر دادند که محسن اباد امروزی نام دارد زبان گویش گلکی مردم روستا بسیار

شیرین و قابل فهم برای بسیاری از اقوام غیر گیلک زبان میباشد .

روستای مورد محسن آباد یکی از روستاهای دهستان دهکاء از بخش بندر کیاشهر

شهرستان استانه اشرفیه می باشد. روستای مورد مطالعه از شمال به روستای

دستک از جنوب به روستای پایین رود پشت از شرق به اراضی روستای جیر باغ واز

غرب به روستای لوخ محدود می گردد.

فاصله روستا تا مرکز بخش 20کیلومتر تا مرکز شهرستان 25 کیلومتر تا مرکز استان

60 کیلو متر می باشد.

روستای مورد مطالعه در پهنه جلگه ای با الگوی خطی - شعاعی در مختصات

جغرافیایی 37 درجه27 دقیقه عرض شمالی و 50 درجه و 7 دقیقه و 30 ثانیه طول

شرقی واقع شده است .

زبان مردم روستا گیلکی می باشد.

 اخرین آمار خانوار ساکن روستا       237 خانوار

 خیارمحلی

شغل اصلی مردم کشت برنج میباشد تولید برنج از انواع مرغوب و درجه یک میباشد مانند هاشمی و حسن سرایی وغیره .

که در نوع خودش مثال زدنیست

اما فعالیت این روستا در بخش کشاورزی فقط با برنج ختم نمی شود بلکه کشت انواع لوبیا . نخود فرنگی.

گوجه فرنگی از نوع محلی که طعم و مزه خاصی را داراست . خیا ر محلی  ان هم باطعم و مزه بسیار خوشمزه .

خربزه محلی نوع خاص بسیار معطر وشیرین که توصیه میکنم حتما سرو کنید

هندوانه . بادام زمینی وکنجد ودیگر محصولات که در روستا کشت میشود    

روستای مورد محسن آباد یکی از روستاهای دهستان دهکاء از بخش بندر کیاشهر

شهرستان استانه اشرفیه می باشد. روستای مورد مطالعه از شمال به روستای

دستک از جنوب به روستای پایین رود پشت از شرق به اراضی روستای جیر باغ واز

غرب به روستای لوخ محدود می گردد.

 زبان مردم روستا گیلکی می باشد.

فاصله روستا تا مرکز بخش 20کیلومتر تا مرکز شهرستان 25 کیلومتر تا مرکز استان

60 کیلو متر می باشد.

روستای مورد مطالعه در پهنه جلگه ای با الگوی خطی

طول جغرافیایی 50.150399 و عرض جغرافیایی 37.375921 می باشد.

جهت مشاهده در Google Maps کلیک کنید.

 اخرین آمار خانوار ساکن روستا       237 خانوار